설 한우선물 '고기색·근내지방 분포' 확인 필수
농촌진흥청은 31일 설 명절 선물 한우선물을 고를 때 유의할 점과 한우 보관법, 부위별 조리법을 소개했다. 우선 농진청은 한우선물을 구입할 때 고기색, 근내지방 분포, 포장 상태 등을 꼼꼼히 확인할 것을 주문했다. 고기색은 밝은 선홍색, 지방색은 유백색을 띄면서 윤기가 있는 고기를 선택하고, 등심, 안심, 갈비 등은 살코기 속에 근내지방이 가늘고 고르게 분포돼 있는 고기가 감칠맛과 향이 좋다. 한우 원산지와 육질..