[먹어보아투] “고추장에 버터 넣었다”…한국맥도날드, ‘K-스파이시’ 승부수

6개월 이상 개발한 한국산 고추장 버터 소스
닭다리살·닭가슴살 버거에 적용…17일 공개
아시아 13개 시장서 현지 입맛 맞춰 순차 출시

한국맥도날드가 선보인 '맥스파이시 고추장 버터(사진왼쪽)'와 '맥크리스피 고추장 버터'./이창연 기자

"소스를 너무 진하게 만들면 햄버거와 어울리지 않을 수 있어, 치킨 패티와 먹었을 때의 조화를 가장 중요하게 봤습니다."

한국맥도날드가 6개월 넘게 개발한 '고추장 버터' 소스를 두고 한 설명이다. 한국적인 매운맛을 살리면서도 버거 전체의 맛을 해치지 않는 지점을 찾기 위해 약 10가지 소스를 만들고 7단계 검증을 거쳤다. 이렇게 완성된 소스는 국내를 넘어 아시아 13개 시장으로 향한다.

한국맥도날드는 17일 서울 강동구 천호로데오점에서 미디어 시식회를 열고 '맥크리스피 고추장 버터'와 '맥스파이시 고추장 버터'를 선보였다. 한국과 필리핀, 홍콩에서는 이날 동시에 공개됐으며 나머지 시장에서는 순차적으로 출시된다.

고추장 버터 소스는 고추장의 매콤함에 버터의 부드럽고 고소한 맛을 더한 것이 특징이다. 직접 소스만 맛보니 예상보다 고추장의 알싸한 맛이 선명했다. 버거와 함께 먹으니 매운맛의 강도가 달라졌다.

'맥스파이시 고추장 버터(사진왼쪽)'와 '맥크리스피 고추장 버터의 단면'./이창연 기자

맥크리스피 고추장 버터는 통닭다리살로 만든 케이준 패티에 고추장 버터 소스와 콜비잭 치즈를 조합했다. 브리오쉬 번을 사용해 첫맛에서는 고추장의 매운맛보다 닭다리살의 육즙과 버터·치즈의 고소함이 먼저 느껴졌다. 뒤이어 고추장의 매콤함이 남았다.

맥스파이시 고추장 버터는 매콤한 닭가슴살 패티를 사용했다. 같은 소스를 넣었지만 패티 자체의 매운맛이 더해지면서 맥크리스피보다 매콤한 맛이 뚜렷했다. 참깨번을 사용해 버터의 부드러운 풍미보다 매운맛이 상대적으로 강조됐다.

두 제품에는 한국맥도날드가 처음 사용하는 콜비잭 치즈도 들어갔다. 버터와 치즈의 고소한 맛이 고추장의 매운맛을 완화하면서 패티와 소스의 맛을 연결했다.

한국맥도날드가 선보인 홍콩(왼쪽부터), 한국, 중국의 고추장 버터 소스./이창연 기자

고추장 버터 소스는 맥너겟이나 후렌치 후라이 등 다양한 메뉴에 곁들일 수 있도록 별도의 디핑소스로도 판매된다.

이번 메뉴가 국내 출시로 끝나지 않는다는 점도 눈에 띈다. 한국맥도날드는 'K-스파이시' 캠페인을 통해 한국을 포함한 아시아 13개 시장에서 고추장 버터를 활용한 메뉴를 선보인다.

다만 모든 시장에서 같은 소스를 사용하는 것은 아니다. 기본적인 고추장 버터 콘셉트는 유지하면서 각국의 입맛에 맞춰 맛을 조정한다. 시식회에서 비교한 한국·홍콩·중국용 소스는 서로 다른 맛을 보였다. 한국과 홍콩 소스는 비교적 비슷했지만 중국용 소스는 고추의 알싸한 맛이 더 강했다. 이외에도 싱가포르에서는 불고기 소스를 기반으로 매운맛을 강조했다고 회사 측은 설명했다.

소스 활용 방식도 다르다. 홍콩·대만·베트남은 한국에서 제조한 소스를 수입해 사용하고, 나머지 시장은 한국에서 개발한 맛을 바탕으로 현지에서 생산한다. 홍콩·대만·말레이시아 등에서는 메뉴명에 '고추장'을 직접 표기할 예정이다.

한국맥도날드 모델로 발탁된 가수 지드래곤./한국맥도날드

K컬처와의 시너지 효과도 노렸다. 맥도날드는 가수 지드래곤을 모델로 'ICON × ICON' 협업을 진행한다. 패키지에는 지드래곤의 패션 브랜드 피스마이너스원을 상징하는 데이지 문양과 하트 디자인 등을 적용했으며, 피스마이너스원과 협업한 한정판 굿즈 이달 말 출시된다.

한국맥도날드 관계자는 "이번 신메뉴는 한국에서 개발한 '고추장 버터 소스'를 활용해 한국적인 매콤함을 색다르게 즐길 수 있도록 한 메뉴"라며 "한국맥도날드가 기획·주도한 이번 캠페인이 아시아 여러 마켓에서 진행되는 만큼 고객분들도 다양한 메뉴와 콘텐츠를 통해 특별한 경험을 즐겨보시길 바란다"고 밝혔다.

한국맥도날드가 17일 선보인 '맥크리스피 고추장 버터'와 '맥스파이시 고추장 버터' 버거 2종./한국맥도날드